「ガレット」と「クッキー」、どちらも美味しい焼き菓子ですが、いざ違いを説明しようとすると難しいですよね。
特に「ガレット」という言葉は、フランス料理店で食事系のクレープを指すこともあり、混乱に拍車をかけます。
結論から言うと、お菓子としての「ガレット」はフランス・ブルターニュ地方発祥の「厚焼きでバターリッチなサブレ（ガレット・ブルトンヌ）」を指し、「クッキー」はアメリカ発祥の「薄焼きでサクサク、またはしっとりした焼き菓子全般」を指します。
この記事を読めば、この二つの焼き菓子の明確な違い、そして「クレープとしてのガレット」との違いまで、すべてスッキリと理解できます。
それでは、まず最も重要な違いから見ていきましょう。
結論｜ガレットとクッキーの違いを一言で
お菓子としての「ガレット（ガレット・ブルトンヌ）」は、フランス発祥で、バター（特に有塩バター）を豊富に使い、型で厚く焼いた、リッチでほろ苦い（ザクザク・ホロホロ）食感が特徴です。一方、「クッキー」は、アメリカ発祥の焼き菓子の総称で、膨張剤（ベーキングパウダーなど）を使い、薄焼きでサクサク、またはしっとり（チューイー）した食感のものを指します。
「ガレット」は特定の伝統菓子を指す言葉であり、「クッキー」は非常に幅広い焼き菓子を含む言葉、という違いもありますね。
「ガレット」と「クッキー」の違い 比較一覧表
| 項目 | ガレット（ガレット・ブルトンヌ） | クッキー（アメリカンクッキー） |
|---|---|---|
| 発祥地 | フランス（ブルターニュ地方） | アメリカ（オランダが起源） |
| 主な材料 | 小麦粉、大量のバター（有塩）、砂糖、卵黄 | 小麦粉、バター、砂糖、卵、膨張剤 |
| 食感 | ザクザク、ホロホロ（砂のよう）、リッチ | サクサク、カリカリ、しっとり、チューイー（多彩） |
| 形状 | 厚みのある円形（型焼き）、表面に模様 | 薄い円形（ドロップクッキー）や型抜きなど多彩 |
| 代表例 | ガレット・ブルトンヌ | チョコチップクッキー、オートミールクッキー |
| もう一つの意味 | そば粉のクレープ（食事系） | 特になし |
【重要】「ガレット」の二つの意味（クレープとクッキー）
日本で「ガレット」と言うと、①そば粉のクレープ（食事系）と、②バタークッキー（お菓子）の2種類を指します。この記事では、クッキーとの違いを明確にするため、②のお菓子としての「ガレット・ブルトンヌ」について解説します。
この二つの「ガレット」は全くの別物ですので、先に整理しておきましょう。
本記事での「ガレット」（ガレット・ブルトンヌ）
この記事で「クッキー」と比較しているのは、フランス・ブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子「ガレット・ブルトンヌ（Galette Bretonne）」のことです。
「ガレット」はフランス語で「円く薄いもの」全般を指す言葉ですが、お菓子の世界では、このバターたっぷりの厚焼きサブレを指すのが一般的です。
食事系の「ガレット」（そば粉のクレープ）
もう一つ、日本で「ガレット」として有名なのが、そば粉を使ったクレープ状の食べ物です。これはブルターニュ地方の郷土料理で、卵やハム、チーズなどを乗せて食事として楽しまれます。
これはクッキーとは全く異なる「料理」ですので、今回は比較対象から外します。
原材料・製法・焼き方の違い
ガレット・ブルトンヌは、バター（特に有塩バター）の風味を最大限に活かし、膨張剤を使わずに焼き固めます。一方、クッキーはベーキングパウダーなどの膨張剤を使い、サクサク感やしっとり感といった多様な食感を生み出します。
ガレット（ガレット・ブルトンヌ）の原材料と製法
ガレット・ブルトンヌの命は、なんといっても「バター」です。
発祥地であるフランス・ブルターニュ地方は、有塩バター（Beurre salé）の名産地。そのため、ガレット・ブルトンヌにも有塩バターが使われることが多く、それが豊かな風味とほのかな塩味を生み出します。
材料は非常にシンプルで、小麦粉、砂糖、卵黄、そして大量のバターです。ベーキングパウダーなどの膨張剤は基本的に使用しません。
生地は「セルクル」と呼ばれる円形の型に入れ、厚みを保ったまま焼き上げます。表面に刷毛で卵黄を塗り、フォークで筋模様をつけるのが伝統的な仕上げです。
クッキーの原材料と製法
「クッキー」は、アメリカンスタイルの焼き菓子を指す言葉として定着しました（イギリス英語では「ビスケット」と呼ばれます）。
ガレットとの大きな違いは、ベーキングパウダーやベーキングソーダ（重曹）といった膨張剤を使う点です。
これにより、生地が横に広がったり、軽く膨らんだりします。また、チョコチップ、ナッツ、オートミール、ドライフルーツなど、様々な副材料（アドイン）を加えるのも大きな特徴です。
製法も、生地をスプーンですくって天板に落とす「ドロップクッキー」や、型抜きする「カットアウトクッキー」など、非常に多彩です。
決定的な違いは「バターの量」と「膨張剤」
まとめると、ガレットは「バターの風味」そのものを味わうために、膨張剤を使わず、バターのリッチな風味とホロホロした食感（フランス語で「サブレ＝砂」の食感）を追求したお菓子です。
クッキーは「膨張剤」を使い、サクサク、しっとり、チューイー（噛みごたえのある）といった多彩な食感と、副材料の組み合わせを楽しむお菓子と言えますね。
味・食感・香り・見た目の違い
ガレットは「ザクッ」「ホロリ」とした食感と、口に広がる濃厚なバターの香りが特徴です。クッキーは「サクサク」や「しっとり」など、レシピによって食感が大きく異なり、チョコやナッツの風味が主役になることもあります。
ガレットの味と食感（ザクッ・ホロリ）
見た目：厚みのあるきれいな円形で、表面には卵黄で付けた艶やかな焼き色と、伝統的な格子模様が描かれています。
香り：袋を開けた瞬間から、焦がしバターの芳醇な香りが強く漂います。
味・食感：一口食べると、「ザクッ」とした力強い歯ごたえの後、「ホロホロ」と砂のように崩れていきます。味は非常に濃厚で、バターのコクと風味、砂糖の甘さ、そして有塩バター由来のほのかな塩味が一体となっています。
クッキーの味と食感（サクサク・しっとり）
見た目：チョコチップクッキーのようにゴツゴツしたもの、型抜きで薄く焼かれたものなど、種類によって様々です。
香り：バターの香りもしますが、チョコレートやナッツ、シナモンといった副材料の香りが強いことも多いです。
味・食感：食感のバリエーションが最も豊かなお菓子です。「サクサク」と軽い食感のものもあれば、アメリカンソフトクッキーのように「しっとり」「チューイー（ねっとり）」とした食感のものもあります。
文化・歴史・贈答シーンの違い
ガレット・ブルトンヌは、フランス・ブルターニュ地方の伝統的な銘菓であり、贈答品としても使われる「特別感」があります。クッキーは、アメリカの家庭で焼かれる「ホームメイドのおやつ」としての側面が強く、より日常的でカジュアルな存在です。
ガレットの発祥と文化的背景（フランス・ブルターニュ）
ガレット・ブルトンヌは、19世紀にフランス北西部のブルターニュ地方で生まれたとされています。
この地域は乳製品、特に良質なバター（特に有塩バター）の産地として有名です。その豊富なバターをたっぷり使って作られたのが、このお菓子です。
フランスでは、パティスリー（洋菓子店）やブーランジェリー（パン屋）で定番商品として並ぶ、伝統的な郷土菓子です。
クッキーの発祥と文化的背景（アメリカ）
クッキーの語源は、オランダ語の「koekje（クオキエ）」＝「小さなケーキ」だと言われています。オランダからの移民によってアメリカに持ち込まれ、独自の発展を遂げました。
特に家庭で手軽に作れるおやつとして広まり、チョコチップクッキーに代表されるように、「お母さんの味」としてのアメリカの家庭文化（ホームメイド）と強く結びついています。
ギフトとしての選び方
どちらもギフトに最適ですが、与える印象が少し異なります。
ガレット：個包装でも高級感があり、「目上の方への贈り物」や「改まった手土産」に適しています。フランス菓子の伝統や本格的な味わいを重視する方に喜ばれるでしょう。
クッキー：カラフルなクッキー缶や、手作り感のある詰め合わせなど、「親しい友人へのカジュアルなギフト」や「子供のいる家庭」に適しています。多様な味と食感を楽しめるのが魅力です。
【体験談】バターリッチな「ガレット」と定番「クッキー」
僕にとって、この2つの違いを明確に意識したのは、デパートの洋菓子売り場でのことでした。
友人宅への手土産を探していた時、あるフランス菓子専門店のショーケースに、金色に輝く「ガレット・ブルトンヌ」が鎮座していました。1個あたりの値段が、普通のクッキーの数倍することに驚きつつも、その堂々とした厚みと美しい模様に惹かれて購入しました。
一方、別のフロアでは、アメリカンクッキーの専門店が試食販売をしていました。焼きたてのチョコチップクッキーは、しっとりとしていて甘く、どこか安心する味わいでした。
その時、ハッキリと違いを実感したんです。
「クッキー」は、日常の延長にある「おやつ」。気軽に、パクパクと食べたい楽しさがあります。
対して「ガレット・ブルトンヌ」は、コーヒーや紅茶を丁寧に淹れて、たった一つをじっくりと味わう「お菓子」なのだと。
実際に食べたガレットは、ザクッとした歯ごたえの後に、口の中でバターの香りが爆発するようなリッチな体験でした。これは「バターを食べている」と言っても過言ではないほどの満足感です。それ以来、自分へのご褒美としてガレットを、気軽に楽しみたい時はクッキーを選ぶようになりましたね。
ガレットとクッキーに関するよくある質問（FAQ）
結局、ガレットはクッキーの一種ですか？
はい、広い意味では「クッキー（ビスケット類）」の一種です。ただし、フランス菓子の分類では「ガレット・ブルトンヌ」という独立したお菓子として確立されています。一般的なアメリカンクッキーとは製法や材料の配合（特にバターの量や膨張剤の有無）が大きく異なるため、区別して呼ばれます。
ガレット・ブルトンヌとサブレの違いは何ですか？
どちらもフランス発祥のバターリッチなクッキーで非常に似ています。サブレ（Sablé）は「砂」という意味で、ガレットよりも薄焼きで、よりサクサク、ホロホロとした脆い（もろい）食感が特徴です。ガレット・ブルトンヌは、より厚く、バター（特に有塩バター）が豊富で、ザクザクとした食べ応えのある食感が特徴です。
食事で食べる「ガレット」は何なんですか？
それは「そば粉のクレープ」のことです。フランス・ブルターニュ地方の郷土料理で、お菓子ではなく「食事」に分類されます。この記事で比較しているバタークッキーの「ガレット」とは、名前が同じだけの全く別の食べ物です。
まとめ｜リッチな厚焼きか、多彩な食感か
「ガレット」と「クッキー」の違い、これで明確になったでしょうか。
- ガレット（お菓子）：フランス発祥の「ガレット・ブルトンヌ」。大量のバターを使い、型で厚く焼いた、ザクザク・ホロホロ食感のリッチな焼き菓子。
- クッキー：アメリカ発祥。膨張剤を使い、薄く焼くことが多い。サクサク、しっとり、チューイーなど食感が多彩な焼き菓子の総称。
そして、食事系の「そば粉のクレープ」も「ガレット」と呼ばれることを覚えておけば、もう完璧ですね。
「濃厚なバターの風味を贅沢に味わいたい時はガレット・ブルトンヌ」、「色々な味や食感を気軽に楽しみたい時はクッキー」と使い分けるのがおすすめです。
どちらも素晴らしい焼き菓子です。ぜひ、それぞれの個性の違いを楽しんでみてください。他のスイーツ・お菓子の違いを知ることも、おやつの時間をより豊かにしてくれるでしょう。