山口土産の定番「豆子郎」と、名古屋や小田原などで有名な「外郎」。
どちらも「ういろう」と呼ばれますが、実はこの二つ、根本的な違いがあるのをご存知でしたか？
「豆子郎」は特定の商品名であり、「外郎」はそのお菓子全体の分類名。
この記事を読めば、原材料や食感、文化的な背景の違いが明確になり、お土産選びや食べ比べがもっと楽しくなること間違いなしです。
それでは、二つの違いを詳しく見ていきましょう。
結論｜豆子郎と外郎の違いが一目でわかる比較表
最大の違いは、「豆子郎（とうしろう）」が山口県の特定企業が作る商品名（固有名詞）であるのに対し、「外郎（ういろう）」は米粉などを主原料とする蒸し菓子全般を指す一般名称である点です。豆子郎は外郎の一種ですが、わらび粉などを使用し、独特のプルプルとした食感が特徴です。
豆子郎と外郎（ういろう）は、どちらも日本の伝統的な和菓子ですが、その定義や特徴には明確な違いがあります。
まずは、最も重要な違いを比較表で確認しましょう。
| 項目 | 豆子郎（とうしろう） | 外郎（ういろう） |
|---|---|---|
| 分類 | 固有名詞（商品名） | 一般名称（和菓子の分類） |
| 主な原材料 | わらび粉、小麦粉、小豆、砂糖 | 米粉（うるち米、もち米）、砂糖 （わらび粉、小麦粉などを使う場合もある） |
| 主な産地 | 山口県 | 名古屋（愛知県）、小田原（神奈川県）、山口県など全国各地 |
| 食感 | プルプル、もちもち、瑞々しい | もっちり、しっかり、弾力がある（地域・店による） |
| 日持ち | 短い（生菓子） | 比較的長いものが多い（真空パックなど） |
このように、「豆子郎」は外郎という大きなカテゴリの中の一つであり、山口県独自のスタイルを持つ特定のブランド・商品を指します。
「ういろう」という言葉を聞いたとき、山口県民が「豆子郎」を思い浮かべ、愛知県民が「青柳ういろう」や「大須ういろ」を思い浮かべるのは、このためですね。
豆子郎と外郎の違いとは？固有名詞と一般名称
「豆子郎」は株式会社豆子郎が製造・販売する山口県の銘菓の名前です。一方、「外郎（ういろう）」は、米粉やわらび粉などに砂糖を加えて蒸し固めた和菓子全般を指す言葉です。
二つの言葉の最も本質的な違いは、その言葉が指し示す範囲にあります。
「豆子郎（とうしろう）」は山口県の特定の生外郎
「豆子郎」とは、山口県山口市に本社を置く株式会社豆子郎が製造・販売する特定の和菓子（生外郎）の商品名です。
山口県では「ういろう」と言えば「豆子郎」を連想する人が多いほど、地域を代表する銘菓となっています。
わらび粉を主原料とした独特の製法により、一般的な外郎とは異なる瑞々しい食感（プルプル感）が最大の特徴です。
日持ちがしない「生菓子」として扱われることが多く、その繊細な味わいが愛されています。
「外郎（ういろう）」は蒸し菓子の総称
「外郎（ういろう）」とは、米粉や小麦粉、わらび粉などに砂糖と湯を加えて混ぜ、型に流し込んで蒸し固めた和菓子全般を指す一般名称です。
そのため、「豆子郎」も外郎の一種ということになります。
外郎は日本各地に存在し、特に有名なのは以下の３地域です。
- 名古屋の外郎（愛知県）：米粉（うるち米）を主原料とし、しっかりとした歯ごたえともっちり感が特徴です。
- 小田原の外郎（神奈川県）：米粉（うるち米）を使用し、名古屋のものよりやや柔らかめとも言われます。
- 山口の外郎（山口県）：わらび粉や葛粉を使用することが多く、豆子郎に代表されるようなプルプルとした食感が特徴です。
同じ「外郎（ういろう）」という名前でも、地域によって主原料や製法、食感が異なるのが面白い点ですね。
原材料と製法の違い
豆子郎は主原料に「わらび粉」を使用し、生菓子としての瑞々しさを追求しています。対照的に、多くの外郎（特に名古屋や小田原）は「米粉」を主原料とし、しっかりとした弾力やもっちり感を生み出しています。
食感の決定的な違いは、主原料の違いから生まれています。
豆子郎：わらび粉と小豆が作る独特の食感
豆子郎の最大の特徴であるあのプルプルとした食感は、主原料に「わらび粉」を使用していることに由来します。
また、生地自体に小豆（こし餡）を練り込んでいるのも特徴です。わらび粉、小麦粉、そして小豆と砂糖を練り合わせ、蒸し上げることで、上品な甘さと滑らかな口当たりが生まれます。
「生外郎」と呼ばれる通り、日持ちよりも鮮度と食感を重視した製法と言えるでしょう。
外郎：米粉（うるち米・もち米）が基本
一方、外郎の原材料は地域によって多様です。
名古屋や小田原の外郎は、主に「米粉（うるち米）」を主原料としています。これにより、お米由来のしっかりとした弾力と、もっちりとした歯ごたえが生まれます。
山口県の他の外郎（豆子郎以外）も、豆子郎と同様にわらび粉や葛粉を使う店が多く、これが「山口の外郎はプルプルしている」という地域の共通イメージを形作っています。
つまり、「豆子郎」は山口流の外郎の中でも、独自の配合と製法を確立したブランドと言えますね。
味・食感・見た目の違い
豆子郎はわらび餅に似たプルプルとした食感と、小豆の風味が特徴です。外郎は米粉由来のもっちり感が強く、抹茶、黒糖、桜など多彩なフレーバーが一般的です。
実際に食べ比べると、その違いは歴然です。
豆子郎：プルプルとした瑞々しい食感
豆子郎の食感を例えるなら、「わらび餅」や「水ようかん」に近いと言えます。
口に入れると、まずプルンとした弾力があり、その後すぐに滑らかに溶けていくような瑞々しさがあります。
味は「小豆（こし餡）」と「抹茶」が基本で、どちらも生地自体に風味が練り込まれており、上品な甘さが特徴です。見た目も半透明で、涼しげな印象を与えます。
外郎：もっちり、しっかりとした多様な食感
名古屋や小田原の外郎は、米粉を使っているため、「お餅」や「すあま」に近い、しっかりとした弾力と粘りがあります。
もっちり、むっちりとした歯ごたえを楽しむお菓子ですね。
味のバリエーションも非常に豊富で、白（砂糖）、黒（黒糖）、抹茶、小豆、桜（さくら葉）などが定番です。見た目も豆子郎よりもしっかりと色づいているものが多く、食べ応えがあります。
文化・歴史・地域性の違い
外郎の歴史は古く、室町時代に中国から伝わった薬の名前に由来するとも言われています。一方、豆子郎の歴史は比較的あたらしく、戦後の昭和23年（1948年）に創業者が独自の製法を生み出したのが始まりです。
豆子郎：山口県を代表する銘菓
「豆子郎」が誕生したのは、戦後間もない昭和23年（1948年）です。
創業者が、それまでの山口の外郎に改良を加え、わらび粉を使った独自の「生外郎」を考案しました。その歴史は70年余りですが、今や山口県を代表する銘菓としての地位を確立しています。
山口県民にとっては、来客時のお茶菓子や贈答品として欠かせない存在ですね。
外郎：名古屋・小田原・山口など各地の銘菓
外郎の歴史は非常に古く、その起源には諸説あります。
最も有名な説は、室町時代に中国から伝わった「透頂香（とうちんこう）」という薬の名前（官職名）に由来するというものです。
この薬（ういろう）は、痰切りや口臭消しに効く万能薬として珍重されました。その薬を出す際に添えられていたお菓子が、現在の「外郎」の原型になったと言われています。
小田原の「ういろう」は、現在も薬局と菓子店を兼ねており、この歴史を今に伝えています。
名古屋の外郎は、江戸時代に徳川家への献上品として作られたのが始まりとされ、米粉を使った製法が確立されました。
山口の外郎も室町時代から作られていたとされますが、わらび粉などを使うようになったのは比較的近代になってからと言われています。
体験談｜初めての「豆子郎」と「ういろう」の記憶
僕が初めて「豆子郎」を食べた時の衝撃は、今でも忘れられません。
仕事で初めて山口市を訪れた際、地元の取引先に「山口に来たらこれを食べないと」と勧められたのが豆子郎でした。
それまで僕の中での「ういろう」は、名古屋土産でいただく、もっちりとした米粉の棹菓子（さおがし）のイメージ。
正直なところ、「ういろうでしょ？ あの、もっちりした…」と少し侮っていたんです。
ところが、竹の皮に包まれた豆子郎を一口食べて、文字通り「！？」となりました。
想像していた「もっちり」ではなく、「プルンッ」とした信じられないほどの弾力と瑞々しさ。
わらび餅とも違う、小豆の風味が口いっぱいに広がる滑らかな食感に、「これが…ういろう？」と混乱したのを覚えています。
その時に初めて、「豆子郎は外郎だけど、普通の外郎じゃない」ということを学びました。
名古屋のういろうは「お米のおやつ」という満足感がありますが、豆子郎は「上質な生菓子」という特別感があります。
この違いを知ってからは、お土産を選ぶ際も「食感がしっかりしたものが好きなら名古屋の外郎」「繊細な口溶けが好きなら豆子郎」と、相手の好みに合わせて選べるようになりましたね。
「豆子郎」と「外郎」に関するよくある質問（FAQ）
豆子郎と外郎に関して、よく疑問に思われる点をまとめました。
豆子郎は「生外郎（なまういろう）」と聞きましたが、普通の外郎と何が違うのですか？
「生外郎」とは、主に山口県の外郎を指す言葉で、日持ちさせるための加熱処理や真空パックをせず、出来立ての瑞々しい食感を大切にした外郎のことです。
豆子郎はその代表格ですね。わらび粉などを使っているため、時間が経つと固くなりやすい性質があります。そのため、賞味期限が製造から2〜3日と非常に短いのが特徴です。
豆子郎はどこで買えますか？
豆子郎は基本的に山口県内の直営店、または山口県内の主要な駅、空港、サービスエリアのお土産売場で購入できます。
賞味期限が短いため、県外での常設販売は非常に少ないです。ただし、時期によっては都市部の百貨店などで開催される「山口物産展」などで特別に販売されることもありますよ。
外郎（ういろう）はなぜ「外郎」という漢字を使うのですか？
これは歴史のセクションでも触れましたが、室町時代に中国から薬を伝えたとされる「陳 外郎（ちん ういろう）」という人物（または官職名）に由来するという説が有力です。
その薬（透頂香）があまりに有名だったため、添えられていたお菓子も同じ「ういろう」と呼ばれるようになったと言われています。
まとめ｜豆子郎と外郎、どちらを選ぶべきか？
「豆子郎」と「外郎」の違い、スッキリしましたでしょうか？
最大の違いは、豆子郎が「山口の特定ブランド（固有名詞）」であり、外郎が「米粉やわらび粉の蒸し菓子（一般名称）」である点です。
どちらを選ぶべきか、目的別にまとめてみましょう。
- 山口県のお土産として特別なものを贈りたい場合：豆子郎が最適です。わらび粉を使った独特のプルプル食感は、他の地域のういろうとは一線を画す味わいです。
- もっちり、しっかりとした食べ応えを求める場合：名古屋や小田原の外郎がおすすめです。米粉由来の弾力と、黒糖や抹茶などの多彩なフレーバーが楽しめます。
- 日持ちするお土産が必要な場合：真空パックされた外郎（名古屋など）を選びましょう。豆子郎は「生菓子」で日持ちが非常に短いため、持ち運びには注意が必要です。
豆子郎も外郎も、それぞれに深い歴史と個性があります。
もし山口を訪れる機会があれば、ぜひ豆子郎の瑞々しい食感を体験してみてください。そして、名古屋や小田原を訪れた際には、その土地の外郎と食べ比べてみるのも一興ですね。
「食べ物の違い」カテゴリでは、他にも様々なスイーツ・お菓子の違いについて詳しく解説しています。ぜひご覧になってください。
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