夏になると果物売り場を彩る「ネクタリン」と「桃」。
見た目はよく似ていますが、触ってみると明らかな違いがありますよね。ネクタリンはツルツル、桃はふわふわ。この違いが、実は味わいや食べ方にも大きく影響しているんです。
この二つ、植物学的には「桃」の変種が「ネクタリン」であり、非常に近い親戚関係にあります。しかし、最大の違いである「毛の有無」によって、食感や適した調理法が異なります。
この記事を読めば、ネクタリンと桃の植物学的な関係から、味や栄養の違い、皮ごと食べられるのはどちらか、コンポートや生食での使い分けまで、スッキリと理解できますよ。
まずは、二つの違いを一覧表で比較してみましょう。
結論｜「ネクタリン」と「桃」の違いを一言でまとめる
「ネクタリン」と「桃」の最大の違いは「果皮の毛の有無」です。ネクタリンは毛がなくツルツルしていますが、桃には産毛があります。植物学的には、ネクタリンは桃の変種であり、桃よりも酸味が強く、果肉がしっかりしている（硬め）傾向があります。
簡単に言えば、「毛がなくて酸味があり硬めなのがネクタリン」、「産毛があって甘く柔らかいのが桃」と覚えると分かりやすいでしょう。
この二つの違いを、より具体的に比較表にまとめました。
| 項目 | ネクタリン | 桃（モモ） |
|---|---|---|
| 植物分類 | バラ科 モモ属（桃の変種） | バラ科 モモ属 |
| 果皮の特徴 | 毛がなく、ツルツルしている | 産毛（うぶげ）がある |
| 主な品種例 | ファンタジア、秀峰、サマークリスタル | あかつき、白鳳、川中島白桃（白桃） 黄金桃（黄桃） |
| 主な味 | 甘みと酸味のバランスが良い | 甘みが強く、酸味は穏やか（特に白桃） |
| 主な食感 | 果肉がしっかりしている（硬め） | 果肉が柔らかくジューシー |
| 皮ごと生食 | 可能（洗いやすい） | 可能だが、産毛が気になるため剥くのが一般的 |
| 主な用途 | 生食（皮ごと）、タルト、コンポート | 生食（皮を剥く）、ジャム、缶詰（黄桃） |
| 主な栄養素 | ビタミンE、ビタミンC、カリウム | ペクチン（食物繊維）、カリウム |
ネクタリンと桃の決定的な違い「毛の有無」
ネクタリンは、桃の突然変異によって果皮の毛がなくなった変種です。ネクタリンの皮は滑らかで光沢がありますが、桃の皮は細かい産毛で覆われています。この「毛の有無」が、食感や食べやすさ（洗いやすさ）の最大の違いを生んでいます。
スーパーで並んでいる二つを見分ける最も簡単な方法が、この「毛」です。
ネクタリン
果皮がツルツルとしており、産毛が全くありません。見た目はプラム（すもも）によく似ていますが、プラムよりも大きく、桃に近い形と香りがします。中国では「油桃」とも呼ばれるように、表面に光沢があるのが特徴です。毛がないため、水で洗うだけで皮ごと食べやすいのが大きなメリットですね。
桃（モモ）
果皮全体が、ビロードのような細かい産毛（うぶげ）で覆われています。この産毛は、果実を乾燥や病害虫から守る役割があると考えられています。この産毛があるため、皮ごと食べようとすると口当たりが悪く、一般的には皮を剥いてから食べられます。
触れば一目瞭然のこの違いが、ネクタリンと桃を分ける最も決定的なポイントです。
植物学的な関係性｜ネクタリンは桃の変種？
植物学的には、どちらも同じ「バラ科モモ属」の植物です。ネクタリンは、桃（*Prunus persica*）の突然変異によって生まれた「変種」とされており、学名は *Prunus persica* var. *nucipersica* と分類されます。遺伝子的には非常に近く、桃の木からネクタリンの実がなることもあります。
ネクタリンとは？
ネクタリンは、桃の突然変異によって果皮の毛がなくなる性質（劣性遺伝）が現れたものです。植物分類上は桃の「変種」にあたります。
桃の木から突然ネクタリンが実ったり、逆にネクタリンの木から毛のある桃が実ったりすることもあるほど、遺伝的には近い存在です。名前の由来は、ギリシャ神話に登場する神々の飲み物「ネクタル（Nectar）」から来ており、それほど美味しい果実という意味が込められています。
桃（モモ）とは？
桃（モモ）は、バラ科モモ属の落葉小高木、またはその果実を指します。原産地は中国とされています。学名は *Prunus persica* で、この「persica」は「ペルシャの」という意味を持ちますが、これはペルシャ経由でヨーロッパに伝わったためで、原産地は中国です。
ネクタリンは、この桃がベースとなって生まれた果実なのです。
黄桃や白桃との関係
では、「黄桃（おうとう）」や「白桃（はくとう）」とネクタリンはどう違うのでしょうか？
黄桃と白桃は、ネクタリンとは別軸の分類です。これらは「桃」の中の、果肉の色による分類です。
- 白桃：果肉が白い品種群。「あかつき」「白鳳」など、日本の桃の主流で、甘みが強くジューシーで生食に向いています。
- 黄桃：果肉が黄色い品種群。「黄金桃」など生食できるものもありますが、多くは果肉が硬めで加工（缶詰など）に向いています。
ネクタリンにも果肉が白い品種（白肉種）と黄色い品種（黄肉種）が存在します。つまり、「毛がない桃＝ネクタリン」であり、その中に「白いネクタリン」と「黄色いネクタリン」がある、ということですね。
味・食感・香りの違い
桃（特に白桃）は、非常にジューシーで果肉が柔らかく、強い甘みと芳醇な香りが特徴です。一方、ネクタリンは桃よりも酸味がしっかりしており、甘みとのバランスが良いのが特徴です。果肉も桃に比べて締まっており、しっかりとした歯ごたえがあります。
ネクタリンの味と食感
ネクタリンは、桃特有の華やかな香りを持ちつつも、酸味が比較的しっかりしているのが特徴です。もちろん甘みもありますが、甘さ一辺倒ではなく、キュッとした酸味が味を引き締めています。
食感は、桃（白桃）に比べると果肉が締まっていて硬めです。カリッとした食感のものから、追熟させて少し柔らかくするものまで品種によりますが、白桃のように「とろける」ような柔らかさになるものは少ないです。
桃の味と食感
桃（特に日本の白桃）は、滴るような果汁（ジューシーさ）と、とろけるような柔らかい食感が最大の特徴です。香りが非常に芳醇で、糖度も高く、酸味は穏やかです。
一方、黄桃は比較的果肉がしっかりしており、酸味もやや強めな品種が多い傾向にあります。
栄養・成分・健康面の違い
どちらもカリウムや食物繊維（ペクチン）を豊富に含みます。ネクタリンは、桃と比較してビタミンEやビタミンCの含有量が多い傾向にあります。特に皮ごと食べることで、これらの栄養素やポリフェノールを効率よく摂取できます。
ネクタリンと桃は、どちらも健康に良い栄養素を含んでいます。
共通して含まれるのは、体内の余分な塩分を排出する「カリウム」や、腸内環境を整える水溶性食物繊維の「ペクチン」です。
違いとしては、ネクタリンの方が桃よりもビタミンE（抗酸化作用）やビタミンCを多く含む傾向があります。特にこれらの栄養素は皮の近くに多いため、毛がなくて皮ごと食べやすいネクタリンは、栄養摂取の面で非常に効率的と言えるでしょう。皮にはポリフェノールも含まれています。
使い方・料理での扱い方の違い
桃は、その柔らかさと甘さを活かし、皮を剥いてそのまま生食するのが一番です。ネクタリンは、皮ごと生食できる手軽さに加え、果肉がしっかりしていて煮崩れしにくく、酸味もあるため、タルトやパイ、コンポートなどの加熱調理にも非常に向いています。
この使い分けが、二つの個性を最も活かすポイントです。
ネクタリンのおすすめの食べ方
ネクタリンは、その特徴を活かした食べ方がおすすめです。
- 皮ごと生食：産毛がないため、水でよく洗えば皮ごと丸かじりできます。皮の近くの栄養も逃しません。
- 加熱調理（お菓子）：果肉が硬めで煮崩れしにくく、程よい酸味があるため、タルトやパイの具材、コンポート（シロップ煮）に最適です。加熱することで甘みと酸味のバランスが良くなります。
- サラダ：スライスしてサラダに加えると、彩りと爽やかな酸味のアクセントになります。
桃のおすすめの食べ方
桃は、その繊細な甘さと食感を活かす食べ方が中心です。
- 生食（皮を剥いて）：産毛が口に残るため、湯むきなどで皮を剥いて、冷やして食べるのが最高のご馳走です。
- ジャム・ソース：完熟した桃で作るジャムやソースは、芳醇な香りが特徴です。
- 缶詰：果肉が硬めの黄桃は、シロップ漬けの缶詰として多用されます。
ネクタリンを桃（白桃）と同じように柔らかくなるまで追熟させようとすると、傷んでしまうことが多いので注意が必要です。ネクタリンは、ある程度の硬さ（弾力）があるうちに食べるのが美味しい果物です。
旬・産地・保存・価格の違い
旬はどちらも夏（7月～9月頃）です。主な産地も共通しており、山梨県、長野県、福島県などが有名です。価格は、ネクタリンの方が桃（特に贈答用の白桃）に比べて手頃な価格で手に入りやすい傾向があります。
旬の時期は、どちらも夏、7月から9月頃が最盛期です。主な産地も、山梨県、長野県、福島県など、桃の産地として有名な場所がネクタリンの産地でもあります。
価格については、桃は「あかつき」や「川中島白桃」など贈答用の高級品が多く、高値で取引される傾向があります。一方、ネクタリンは桃に比べると比較的リーズナブルな価格で販売されていることが多いですね。
保存方法はどちらも同じです。硬いものは常温で追熟させ（ただしネクタリンは桃ほど柔らかくなりません）、食べ頃になったら乾燥を防ぐために新聞紙やポリ袋で包み、冷蔵庫の野菜室で保存し、早めに食べきりましょう。
体験談｜コンポートと生食での比較
僕はどちらの果物も大好きですが、その個性の違いを活かして使い分けています。
「桃」が手に入った時は、もう迷わず生食です。特に白桃の、あの皮を剥いた瞬間に溢れ出す果汁と、口に入れた時のとろけるような食感、そして鼻に抜ける甘い香りは、他の何物にも代えがたい夏の贅沢だと思っています。これを加熱するのはもったいない、と感じてしまいますね。
一方で、「ネクタリン」は、まず皮ごと洗ってそのままかじりつきます。シャキッとした歯ごたえと、甘さの後に来る爽やかな酸味がたまりません。
そして、ネクタリンが少し多めに手に入った時に必ず作るのが「コンポート（シロップ煮）」です。ネクタリンは桃と違って、加熱しても果肉が煮崩れしにくいんです。形がキレイに残るので、見た目も美しく仕上がります。レモン汁を少し加え、皮ごと煮ると、皮の赤い色素がシロップに移って、美しいルビー色のコンポートになります。この「加工適性の高さ」がネクタリンの素晴らしいところだと思います。
生で食べるなら桃の柔らかさ、加熱したり皮ごと手軽に食べたりするならネクタリンの硬さと酸味、と使い分けるのが僕の定番ですね。
ネクタリンと桃に関するよくある質問
Q1. ネクタリンは皮ごと食べても安全ですか？
A1. はい、安全です。ネクタリンには産毛がなく、表面がツルツルしているので、水でよく洗えば皮ごと食べられます。皮と果肉の間に栄養が豊富に含まれているため、皮ごと食べるのはおすすめです。ただし、農薬などが気になる場合は、数分水に浸けたり、野菜用洗剤で洗ったりすると良いでしょう。
Q2. ネクタリンと桃、どちらが甘いですか？
A2. 一概には言えませんが、一般的に日本の「桃（白桃）」の方が、糖度が高く、酸味が少ないため、より甘く感じられます。ネクタリンは酸味もしっかりと感じられるため、「甘酸っぱい」という表現が近いです。ただ、品種改良によって非常に糖度の高いネクタリンも増えています。
Q3. プラム（すもも）とネクタリンの違いは何ですか？
A3. どちらも皮に毛がない点で似ていますが、植物学的に分類が異なります。ネクタリンは「桃」の変種ですが、プラムは「すもも亜属」です。ネクタリンの方が桃に近い香りや形をしており、プラムの方がより酸味が強く、形も丸いものや楕円形のものなど多様です。
まとめ｜「ネクタリン」と「桃」目的別おすすめの選び方
「ネクタリン」と「桃」、非常に近い親戚でありながら、毛の有無という一つの違いによって、味わいや食感、最適な食べ方が大きく異なることがお分かりいただけたでしょうか。
最後に、目的別にどちらを選ぶべきかをまとめます。
- とろける食感と芳醇な甘さを、生で贅沢に味わいたい場合
→ 桃（特に白桃）が最適です。皮を剥いて冷やして食べましょう。 - 皮ごと手軽に食べたい、または甘酸っぱさを楽しみたい場合
→ ネクタリンがおすすめです。よく洗ってそのままどうぞ。 - タルトやコンポートなど、加熱するお菓子に使いたい場合
→ ネクタリンを選びましょう。果肉がしっかりしていて煮崩れしにくく、酸味が良いアクセントになります。 - ジャムを作りたい場合
→ どちらでも作れますが、桃は香りが良いジャムに、ネクタリンは酸味の効いたジャムになります。
それぞれの個性を理解して、夏の美味しい果物を存分に楽しんでくださいね。
果物に関するさらに詳しい情報は、農林水産省の「食育・基本法」のページなども参考になります。
当サイト「違いラボ」では、他にも様々な「野菜・果物の違い」について詳しく解説しています。興味のある方はぜひご覧ください。