食べ物の違い - 違いラボ

メープルシロップとはちみつの違い！パンケーキにかけるならどっち？

パンケーキやトーストにかける甘いシロップとして、「メープルシロップ」と「はちみつ」はどちらも大人気ですよね。ですが、この二つが全くの別物であることはご存知でしょうか。一言でいうと、メープルシロップは「カエデの樹液」か … 続きを読む

すき焼きや肉じゃがなど、日本の食卓に欠かせない「しらたき」と「糸こんにゃく」。見た目がそっくりで、どちらを使えばいいか迷ったことはありませんか？結論から言うと、現代では「しらたき」と「糸こんにゃく」は、原材料も製法も … 続きを読む

「卵」と「玉子」、どちらも「たまご」と読みますが、この二つの漢字の使い分けに迷った経験はありませんか？生卵は「卵」と書くのに、玉子焼きは「玉子」と書くことが多いですよね。実はこの使い分けには、「生の状態か、調理済みか … 続きを読む

料理やお菓子作りに欠かせない砂糖ですが、「三温糖（さんおんとう）」と「上白糖（じょうはくとう）」、なんとなく使い分けていませんか？見た目が茶色い三温糖は、白い上白糖よりも健康的でミネラルが豊富だと思われがちですが、実は … 続きを読む

「グラニュー糖」と「砂糖」、どちらもキッチンに欠かせない甘味料ですが、この二つの明確な違いを説明できますか？「砂糖」と言っても種類は多く、実は日本で一般的に「砂糖」として売られているものは「上白糖（じょうはくとう）」を … 続きを読む

「新米」と「古米」、どちらも同じお米ですが、その風味や食感、適した料理が異なることをご存知ですか？新米の季節になると「やっぱり新米は美味しい！」と感じる一方、古米には「パラパラに仕上がる」という新米にはない魅力がありま … 続きを読む

「ぬか漬け」を始めようとした時、または「足しぬか」を買いに行った時、「いりぬか」と「米ぬか」という二つの表記を見て、戸惑ったことはありませんか？どちらも同じ「ぬか（糠）」ですが、この二つには決定的な違いがあります。結 … 続きを読む

わらび餅やおはぎにかかっている、あの美しい「うぐいす色」の粉。それが「青きな粉」ですよね。でも、いつもの「きな粉」とは何が違うのでしょうか？結論から言うと、この二つの決定的な違いは、原料となる「大豆の種類」です。私 … 続きを読む

「ハダカ麦」と「大麦」。どちらも「麦」であることは分かりますが、この二つ、一体何が違うのでしょうか？健康食として人気の「もち麦」とも関係があるのでしょうか？結論から言うと、「大麦」は穀物の「総称」であり、「ハダカ麦 … 続きを読む

「大麦粉」と「はったい粉」、どちらも大麦から作られた粉ですが、どう使い分ければ良いか迷ったことはありませんか？スーパーでは、大麦粉はパンケーキミックスなどのコーナーに、はったい粉はきな粉などの和の食材コーナーに並んでい … 続きを読む