食べ物の違い

トマト料理を作ろうとして、スーパーで「あらごしトマト」と「トマト缶」を前に悩んだことはありませんか？ どちらもトマトの加工品ですが、実は「あらごしトマト」は滑らかなピューレ状（裏ごしタイプ）、「トマト缶」は果肉が残る「ホ … 続きを読む

おにぎりの具や食卓の定番である梅干し。 お店には鮮やかな「赤梅干し」と、昔ながらの「白梅干し」が並んでいますが、この二つの違いを正確にご存知でしょうか。 最も決定的な違いは、製造工程で「赤じそ（赤紫蘇）」を使っているかど … 続きを読む

梅漬けと梅干し、どちらも日本の食卓に欠かせませんが、明確な違いをご存知ですか？ 実は、この二つの最大の違いは「土用干し（天日干し）」という工程を経ているかどうかにあります。 この違いは、国の定めるJAS規格（日本農林規格 … 続きを読む

「焼く」と「炒める」。どちらもフライパンひとつでできる、とても身近な調理法ですよね。 でも、その違いを正確に説明しようとすると、意外と難しいかもしれません。 最も大きな違いは、「焼く」が食材をあまり動かさず時間をかけて火 … 続きを読む

離乳食を進めていると、「軟飯（なんはん）」や「3倍粥」という言葉が出てきて混乱したことはありませんか？ 軟飯と3倍粥の最も大きな違いは「水分量（米と水の比率）」ですが、実はこの二つをほぼ同じものとして扱う場合も多いんです … 続きを読む

「ぶりの煮付け」と「ぶりの照り焼き」。 どちらも食卓の主役を張る、甘辛い味付けが魅力の和食の定番ですよね。ですが、この二つの料理の明確な違いを説明できますか？ 実は、「煮る」のか「焼く」のかという調理法が根本的に異なりま … 続きを読む

ステーキの「レア」と「生焼け」、どちらも赤みがかっているため、同じものだと混同していませんか？ 実は、この二つは全くの別物です。「レア」は中心温度を管理し、計算されて提供される安全な調理法である一方、「生焼け」は単なる加 … 続きを読む

無洗米と普通米（精白米）、炊き方の最大の違いを知っていますか？ それは「お米を研ぐ（洗う）かどうか」と、それに伴う「水加減」です。 無洗米は手軽さが魅力ですが、普通米と同じ感覚で炊くと「なんだか硬い…」と失敗してしまうこ … 続きを読む