ヘーゼルナッツとマカダミアナッツ、どちらもナッツとして人気ですが、その違いを正確に説明できますか？
名前は似ていますが、実は植物の分類から味わい、栄養価、使われるシーンまで、全く異なる特徴を持っています。
この記事では、ヘーゼルナッツとマカダミアナッツの根本的な違いを、定義、味、栄養、使い方、価格など多角的に徹底比較します。
それぞれの個性を理解すれば、お菓子作りや料理、おつまみ選びで迷うことはもうありません。
それでは、まず両者の決定的な違いから詳しく見ていきましょう。
ヘーゼルナッツとマカダミアナッツの違いを一言でまとめると
ヘーゼルナッツとマカダミアナッツの最も大きな違いは、「風味」と「食感」です。ヘーゼルナッツは独特の強い香ばしさとカリッとした硬めの食感が特徴で、特にペーストやフレーバーとして多用されます。一方、マカダミアナッツはクリーミーで濃厚な甘みと、シャリっとした柔らかくも砕けやすい独特の食感が特徴で、そのまま食べたり、お菓子の具材として人気です。
どちらも「ナッツ」と呼ばれますが、植物学的には全く別の種に属しています。用途や栄養価も異なるため、それぞれの個性を理解して使い分けることが大切ですね。
ヘーゼルナッツとマカダミアナッツの比較早見表
両者の違いを一覧表にまとめました。
| 項目 | ヘーゼルナッツ | マカダミアナッツ |
|---|---|---|
| 植物分類 | カバノキ科ハシバミ属 | ヤマモガシ科マカダミア属 |
| 主な風味 | 特有の強い香ばしさ、やや土っぽい香り | クリーミーで濃厚な甘み、クセのない風味 |
| 主な食感 | カリッとした硬めの食感 | シャリっと砕けやすい、柔らかく歯触りが良い |
| 主な栄養素 | ビタミンE、マンガン、オレイン酸 | パルミトレイン酸、オレイン酸、脂質が豊富 |
| 主な用途 | チョコレート（ジャンドゥーヤ）、ペースト、コーヒーフレーバー | そのまま食べる、クッキー、チョコレート菓子、パンケーキ |
| 主な産地 | トルコ、イタリア | 南アフリカ、オーストラリア、アメリカ（ハワイ） |
| 価格帯 | 中程度 | 高価（ナッツの王様） |
ヘーゼルナッツとマカダミアナッツの定義と植物学的な違い
ヘーゼルナッツはカバノキ科ハシバミ属の「セイヨウハシバミ」の実（種子）です。一方、マカダミアナッツはヤマモガシ科マカダミア属の種子であり、植物学的に全く異なる分類に属します。
ヘーゼルナッツとは？
ヘーゼルナッツは、カバノキ科ハシバミ属の落葉低木である「セイヨウハシバミ」の果実の中にある「仁（じん）」と呼ばれる部分（種子）を指します。
日本語では単に「ハシバミの実」とも呼ばれますね。
硬い殻（果皮）に包まれており、その殻を割って中の実を取り出して食用とします。独特の強い風味があり、ロースト（焙煎）することでその香りが一層引き立ちます。
マカダミアナッツとは？
マカダミアナッツは、ヤマモガシ科マカダミア属の常緑樹（マカダミア）の種子です。
非常に硬い殻（種皮）に覆われているのが特徴で、専用の殻割り機でないと割るのが困難なほどです。
オーストラリアが原産で、アボリジニの貴重な食料源でした。脂質が非常に豊富で、ナッツ類の中でも特に含有率が高いことで知られています。
味・香り・食感・見た目の違い
ヘーゼルナッツは、ローストによる強い香ばしさが最大の特徴で、食感はカリッと硬めです。一方、マカダミアナッツはクセのないクリーミーで濃厚な甘みを持ち、脂質が多いためシャリっとした柔らかい食感が楽しめます。
ヘーゼルナッツの味と特徴
ヘーゼルナッツの魅力は、何といってもその芳醇な香りでしょう。
生の状態では少し土っぽい青臭さがありますが、ローストすることで爆発的に香りが良くなります。チョコレートやコーヒーのフレーバーとして使われることが多いのは、この香りが他の素材と非常に相性が良いためです。
食感は、アーモンドに似ていますが、アーモンドよりも少し密度が高く、カリッとした硬さがあります。噛みしめると、油分と香りがじわっと広がりますね。
見た目は丸く、薄い茶色の渋皮がついていますが、一般的には加熱処理で渋皮を取り除いた（あるいは一部残った）状態で流通しています。
マカダミアナッツの味と特徴
マカダミアナッツは、ヘーゼルナッツのような強い香りはありませんが、クセのない上品で濃厚な甘みが特徴です。
これは脂質の含有量が約75％と非常に高いためです。この豊富な脂質が、クリーミーでまろやかな味わいを生み出しています。
食感は他のナッツにはない独特なものですよね。「シャリッ」あるいは「サクッ」とした軽い歯触りで、硬すぎず柔らかすぎない絶妙な食感です。この食感が、クッキーやチョコレートのアクセントとして非常に重宝されます。
見た目は白っぽく、きれいな球形に近い形をしています。
栄養・成分・健康面での違い
どちらも脂質の約8割が健康に良いとされる不飽和脂肪酸（オレイン酸など）です。ヘーゼルナッツは特にビタミンEとマンガンが豊富です。一方、マカダミアナッツは脂質の含有量がナッツ類トップクラスで、希少なパルミトレイン酸を含む点が特徴です。
どちらも健康的な脂質が豊富ですが、特に注目される栄養素に違いがあります。文部科学省の「日本食品標準成分表（八訂）」を参考に比較してみましょう。
ヘーゼルナッツの主な栄養素と効果
ヘーゼルナッツ（いり）100gあたりに含まれる主な栄養素です。
- ビタミンE（αートコフェロール）：20.1mgナッツ類の中でもトップクラスの含有量です。ビタミンEは強い抗酸化作用を持ち、細胞の健康維持を助ける「若返りのビタミン」とも呼ばれますね。
- オレイン酸：44.8g（脂質68.5g中）脂質の大部分を占める一価不飽和脂肪酸です。悪玉（LDL）コレステロールを減らす働きがあるとされています。
- マンガン：4.62mg骨の形成や代謝に関わるミネラルです。抗酸化酵素の構成成分でもあります。
マカダミアナッツの主な栄養素と効果
マカダミアナッツ（いり）100gあたりに含まれる主な栄養素です。
- 脂質：76.7g他のナッツ類（ヘーゼルナッツ68.5g、アーモンド54.1g）と比較しても突出して多く、これがクリーミーな味わいの源です。
- オレイン酸：59.5g（脂質76.7g中）ヘーゼルナッツ同様、脂質の主成分であり、健康維持に役立ちます。
- パルミトレイン酸：13.5g（脂質76.7g中）マカダミアナッツを特徴づける非常に珍しい脂肪酸です。植物油にはほとんど含まれず、人間の皮脂にも含まれる成分で、肌のハリや潤いを保つ効果が期待されています。
どちらも高カロリーですが、良質な脂質やビタミン、ミネラルを豊富に含むため、適量（1日ひとつかみ程度）を摂取するのが良いでしょう。
使い方・料理での扱い方の違い
香りを活かすヘーゼルナッツは、チョコレートとの相性が抜群で、ペースト状（ジャンドゥーヤ）やコーヒーフレーバーに多用されます。食感を活かすマカダミアナッツは、クッキーやパンケーキの具材、またはそのままおつまみとして楽しまれます。
ヘーゼルナッツのおすすめの使い方
ヘーゼルナッツは、その「香り」を最大限に活かす使い方が主流です。
- チョコレート製品：最も有名な組み合わせですね。砕いたヘーゼルナッツとチョコレートを混ぜた「ジャンドゥーヤ」は、多くの高級チョコレート菓子に使われています。
- プラリネ・ペースト：ローストしたヘーゼルナッツをキャラメリゼしてペースト状にした「プラリネ」は、ケーキやクリームの風味付けに欠かせません。
- コーヒー・リキュール：ヘーゼルナッツの香りを移したシロップやリキュールは、カフェラテやカクテルの定番フレーバーです。
- 焼き菓子：細かく刻んでクッキーやフィナンシェの生地に混ぜ込むと、香ばしい風味が加わります。
マカダミアナッツのおすすめの使い方
マカダミアナッツは、その「食感」と「クリーミーな甘み」を活かす使い方が適しています。
- そのまま食べる：軽くローストして塩を振ったものは、ナッツ本来の味を楽しめる最高のおつまみになります。
- チョコレート・クッキー：丸ごと、あるいは大きく砕いたマカダミアナッツが入ったクッキーやチョコレートは、その食感が良いアクセントになります。
- パンケーキ・サラダ：砕いてトッピングとして使うと、クリーミーさと食感をプラスできます。特にハワイアンパンケーキには欠かせませんね。
- マカダミアナッツオイル：クセがないため、ドレッシングや炒め物など、料理用のオイルとしても非常に優秀です。
主な産地・価格・保存方法の違い
ヘーゼルナッツの世界最大の生産国はトルコです。一方、マカダミアナッツはオーストラリア原産ですが、現在は南アフリカが最大の生産国です。価格は、収穫・加工の手間からマカダミアナッツの方が高価になる傾向があります。
産地と価格帯
ヘーゼルナッツの生産は、世界全体の約7割をトルコが占めており、圧倒的なシェアを誇ります。次いでイタリアなどが続きます。
一方、マカダミアナッツはオーストラリアが原産地ですが、長らくアメリカのハワイが主要な産地として有名でした。しかし、近年では南アフリカが生産量第1位となっており、オーストラリア、ケニア、アメリカがそれに続きます。
価格については、マカダミアナッツが「ナッツの王様（King of Nuts）」と呼ばれるように、一般的にヘーゼルナッツよりも高価です。
これは、マカダミアナッツが非常に硬い殻に覆われており、その加工に手間がかかることや、樹木が成熟して実をつけるまでに時間がかかることが理由です。
適切な保存方法
どちらのナッツも脂質が非常に多いため、酸化しやすい点に注意が必要です。
酸化すると風味が落ちるだけでなく、健康にも良くありません。
光、熱、空気を避けることが最も重要です。開封後は、必ず密閉容器に入れ、冷蔵庫または冷凍庫で保存するようにしましょう。特にマカダミアナッツは脂質が多いため、常温保存は避けるのが賢明です。
起源・歴史・文化的背景
ヘーゼルナッツは非常に歴史が古く、石器時代のヨーロッパから既に食用とされていた証拠が見つかっています。一方、マカダミアナッツは19世紀にオーストラリアで「発見」された、比較的新しいナッツです。
ヘーゼルナッツの歴史
ヘーゼルナッツの歴史は非常に古く、人類との関わりは石器時代にまで遡ります。
ヨーロッパ各地の遺跡から、食用にされていた証拠が見つかっています。古代ローマ時代にはすでに栽培が始まっており、神話や伝説にも多く登場します。
特にヨーロッパでは古くから親しまれ、冬の保存食や菓子材料として文化に深く根付いています。トルコでの大規模栽培が始まったのは比較的近代ですが、ヨーロッパの食文化とは切っても切れないナッツです。
マカダミアナッツの歴史
マカダミアナッツの歴史は、ヘーゼルナッツに比べると浅いです。
1857年にオーストラリアでヨーロッパ人によって「発見」され、植物学者のフェルディナント・フォン・ミュラーが、友人の化学者ジョン・マカダムの名前にちなんで「マカダミア」と命名しました。
その後、19世紀後半にハワイへ持ち込まれ、ハワイの気候が栽培に適していたことから大規模なプランテーションが作られました。「ハワイ土産＝マカダミアナッツチョコレート」というイメージが定着したのはこのためです。
体験談｜実際に食べ比べてみた印象
僕もナッツが大好きで、この二つは常備していることが多いです。
僕にとってのヘーゼルナッツは、やはり「コーヒーのお供」という印象が強いですね。
初めてヘーゼルナッツラテを飲んだ時の、あの甘く香ばしい香りには衝撃を受けました。「ナッツの香りが飲み物になるのか！」と。
実際にナッツそのものを食べると、ローストされた皮の僅かな渋みと、カリッとした硬い歯ごたえ、そして鼻に抜ける独特の香りがたまりません。アーモンドよりも個性が強い、玄人好みのナッツだと感じます。
一方でマカダミアナッツは、「ご褒美ナッツ」というイメージです。
初めて意識して食べたのは、やはりハワイ土産のチョコレートでした。あの丸ごと一粒入ったマカダミアナッツの「シャリッ」という今までにない食感と、チョコレートに負けないクリーミーな甘さに驚きました。
素焼きのものを食べると、その脂質の多さと上品な甘みがよく分かります。塩味との相性が抜群で、一度食べ始めると止まらなくなる魅力がありますよね。
香りのヘーゼルナッツ、食感と甘みのマカダミアナッツ。同じナッツでも、楽しみ方が全く違うのが面白いところです。
ヘーゼルナッツとマカダミアナッツに関するFAQ（よくある質問）
ここでは、ヘーゼルナッツとマカダミアナッツに関してよく寄せられる質問にお答えしますね。
なぜこの二つは混同されやすいのですか？
どちらも「ナッツ」であり、丸い形状をしているため、特にチョコレート菓子などで一緒に使われると混同しやすいかもしれませんね。また、「マカダミア」と「ヘーゼル」という語感が似ていると感じる人もいるようです。しかし、本記事で解説した通り、風味も食感も全く異なります。
アレルギーは同じですか？
どちらも「ナッツアレルギー」の原因となりますが、植物学的な分類が異なります。ヘーゼルナッツは「カバノキ科」で、シラカバ花粉症の人が口腔アレルギー症候群（OAS）を起こすことがあります。マカダミアナッツは「ヤマモガシ科」です。ナッツアレルギーの方は、どちらか一方だけに反応する場合も、両方に反応する場合もありますので、医師の診断に従ってください。
美容や健康目的なら、どちらが良いですか？
どちらも良質な脂質を含み健康に良いですが、目的によりますね。抗酸化作用を重視するならビタミンEが豊富なヘーゼルナッツ、肌のハリや潤いを意識するならパルミトレイン酸を含むマカダミアナッツが注目されます。ただし、どちらも高カロリーなので食べ過ぎには注意しましょう。
まとめ｜ヘーゼルナッツとマカダミアナッツ、どちらを選ぶべきか？
ヘーゼルナッツとマカダミアナッツの違い、スッキリ整理できたでしょうか。
どちらも魅力的なナッツですが、個性は正反対とも言えます。
- ヘーゼルナッツ：強い香ばしさを楽しみたい時。チョコレートやコーヒーと合わせる時、ペースト状にして風味付けに使いたい時におすすめです。
- マカダミアナッツ：クリーミーな甘みと独特の食感を楽しみたい時。クッキーやチョコレートの具材として、またはお酒のおつまみとしてそのまま味わいたい時におすすめです。
どちらも脂質が酸化しやすいため、開封後は密閉して冷蔵保存が鉄則です。
それぞれの個性を理解して、お菓子作りや日々の食生活で上手に使い分けてみてくださいね。同じナッツでも、こんなに違いがあるのかと驚くはずです。
他にも様々な穀物・豆類の違いに関する記事がありますので、ぜひご覧ください。