韓国料理店やスーパーの食材コーナーで「トッポギ」という言葉を目にしますよね。
あの細長いお餅を「トッポギ」だと思っている方も多いかもしれませんが、実は「餅」そのものを指す言葉と勘違いされているケースが非常に多いんです。
結論から言うと、「トッポギ」は料理の名前であり、「トッ」が韓国語で「餅」という食材を意味します。
この記事を読めば、「トッポギ」と「餅（トッ）」の明確な違い、そして日本で「トッポギ」と呼ばれるあの独特な韓国の餅と、私たちがよく知る日本の餅との違いまで、すべてがスッキリと理解できます。
まずは、その根本的な違いを一覧表で確認しましょう。
| 項目 | トッポギ（떡볶이） | 餅=トッ（떡） |
|---|---|---|
| 言葉の意味 | 料理名（餅炒め・餅の甘辛煮） | 食材名（餅） |
| 分類 | 韓国料理（メニュー） | 食品（穀物を蒸してついたもの） |
| 主な使われ方 | 「トッポギを食べる」「トッポギを作る」 | 「トッ（餅）を入れる」「カレトッ（細長い餅）」 |
| 具体例 | コチュジャンで甘辛く炒めた料理 | トッポギに使われる餅、トック（お雑煮用の餅）など |
つまり、「トッポギ」とは「トッ（餅）をポギ（炒める・煮込む）」という意味の料理名だったんですね。「スンドゥブ（純豆腐）」と「チゲ（鍋）」の関係に似ています。
では、なぜ日本ではこんなにも混同されやすいのでしょうか？その理由と、韓国の餅と日本の餅の具体的な違いについて、詳しく見ていきましょう。
トッポギと餅（トッ）の定義と関係性
「トッ（떡）」は韓国語で「餅」という食材そのものを指します。「トッポギ（떡볶이）」は、「トッ（餅）」と「ポギ（볶이：炒める・煮込む）」を組み合わせた言葉で、「餅炒め（餅の甘辛煮）」という料理名を意味します。
トッポギ（떡볶이）とは【料理名】
「トッポギ（Tteok-bokki）」は、韓国の国民的ソウルフードとも言える料理の一つです。
最も一般的なのは、コチュジャン（唐辛子味噌）や砂糖をベースにした甘辛いタレで、韓国の餅（主にカレトッ）と野菜、おでん（オムク）などを煮込んだ料理です。屋台から専門店まで、韓国の至る所で食べられています。
最近では、クリームソースやチャジャン（黒味噌）ソースで味付けした多様なトッポギも登場していますね。
トッ（떡）とは【食材名：餅】
「トッ（Tteok）」は、韓国語で「餅」を意味する言葉です。穀物の粉を蒸したり、ついたりして作られます。
トッには非常に多くの種類がありますが、トッポギによく使われるのは「カレトッ（가래떡）」と呼ばれる、細長い円柱状の餅です。
また、韓国のお正月料理である「トックッ（餅スープ）」には、「カレトッ」を薄くスライスした「トックッ餅（떡국떡）」が使われます。これらすべてが「トッ」の一種です。
混乱の理由｜なぜ日本で「トッポギ＝餅」と呼ばれるのか
日本で「トッポギ」が餅そのものを指す言葉として誤用されがちなのは、料理名である「トッポギ」という言葉が先に有名になり、その料理に使われる「カレトッ（細長い餅）」が「トッポギ用の餅」として流通したためです。
この混乱は、日本特有の現象とも言えます。なぜこのような誤解が広まったのでしょうか。
理由1：「トッポギ」という料理名が食材名より先に定着したから
日本では、「トッ（餅）」という食材名よりも先に、「トッポギ」という甘辛い料理名が韓国ブームと共に有名になりました。
その結果、「トッポギ」という料理のイメージがあまりにも強く、その料理に入っている象徴的な具材（あの細長い餅）自体を「トッポギ」と呼ぶようになったと考えられます。
理由2：トッポギに使われる餅「カレトッ」が象徴的だから
スーパーの韓国食材コーナーに行くと、「トッポギ用餅」や「業務用トッポギ」といった商品名で、あの細長い餅（カレトッ）が売られていますよね。
これは、消費者に用途を分かりやすく伝えるための商品名ですが、これが「トッポギ＝餅の名前」という誤解をさらに広める一因にもなっています。
正しくは「トッポギ（料理）に使うためのトッ（餅）」ですが、これでは長すぎるため、通称として「トッポギ餅」と呼ばれるようになり、やがて「トッポギ」だけで餅そのものを指すようになったわけです。
韓国の餅（トッ）と日本の餅（もち）｜材料・製法・食感の違い
最大の違いは原料の米です。韓国の餅（トッ）は「うるち米（私たちが普段食べるご飯と同じ米）」を主原料とし、強い弾力と歯切れの良さが特徴です。日本の餅（もち）は「もち米」を主原料とし、強い粘りと伸びが特徴です。
「トッポギに使われる餅」と「日本のお餅」も、同じ「餅」という名前ですが、原料も食感も全く異なります。
韓国の餅（トッ）の特徴：うるち米・弾力
韓国のトッ（特にカレトッやトックッ餅）は、「うるち米（非もち米）」、つまり私たちが普段主食として食べているお米の粉（上新粉や米粉）を主原料として作られます。
- 製法： うるち米の粉を蒸して、餅つき機のような機械で強くついて（押し出して）成形します。
- 食感： 日本の餅のような強い粘りや伸びは少なく、シコシコ、モチモチとした強い弾力（コシ）と、歯切れの良さが特徴です。
- 料理適性： 煮込んでも溶けにくく、味が染み込みやすいため、トッポギやトックッのようなスープ料理や煮込み料理に最適です。
日本の餅（もち）の特徴：もち米・粘り
一方、私たちが「お餅」として認識しているもの（切り餅、丸餅、のし餅など）は、「もち米」を主原料としています。
- 製法： もち米を蒸してから、杵（きね）と臼（うす）で粘りが出るまで強くつきます。
- 食感： 非常に強い粘りと、よく伸びる柔らかさが特徴です。
- 料理適性： 焼くと香ばしく膨らみ、煮るとトロトロに溶けやすい性質があります。そのため、お雑煮やおしるこではトロリとした食感を楽しみますが、トッポギのように長時間煮込む料理には向きません。
トッポギ（料理）と日本の餅料理｜調理法・味付けの違い
トッポギ（料理）は、コチュジャンをベースにした「甘辛い味」で「煮込む（炒める）」のが特徴です。日本の餅料理は、「焼く」（磯辺焼きなど）、「煮る」（お雑煮、おしるこなど）、「そのまま食べる」（あんこ餅など）と多様で、味付けも醤油ベースのしょっぱいものから甘いものまで幅広いです。
トッポギ（料理）の調理法と味
トッポギ（料理）は、韓国料理の中でも「ポックム（炒め物）」や「チョリム（煮物）」に近いジャンルです。
味付けの基本は「コチュジャン（唐辛子味噌）」で、これに砂糖や水あめ、醤油、ニンニクなどを加えて甘辛いソースを作ります。そのソースで餅（トッ）や他の具材を煮込むようにして炒めるのが特徴です。
味は「甘辛い」がベースですが、唐辛子の量によって激辛にすることも、チーズを加えてマイルドにすることもできます。
日本の餅料理（磯辺焼き・お雑煮など）
日本の餅料理は非常に多彩です。
- 焼く： 醤油と海苔で食べる「磯辺焼き」、砂糖醤油をつける「安倍川餅」（地域によります）など。
- 煮る： しょっぱいだし汁で煮る「お雑煮」、甘い小豆で煮る「おしるこ（ぜんざい）」など。
- 和える・包む： きな粉をまぶす「きなこ餅」、あんこを包む「大福」など。
うるち米が原料のトッ（韓国の餅）は、焼いても日本の餅のようにプクーッと膨らむことはありません。この点も大きな違いですね。
韓国の餅（トッ）と日本の餅の栄養・カロリーの違い
主原料がどちらも「米」であるため、基本的な栄養素（炭水化物）やカロリーに大きな差はありません。日本の餅（もち米）の方がアミロペクチンを多く含むため、粘り気が強いという性質的な違いはありますが、栄養価としての優劣はつけにくいです。
韓国の餅（トッ）も日本の餅（もち）も、主成分は炭水化物（デンプン）です。
文部科学省の「日本食品標準成分表」によると、うるち米（精白米）ともち米のカロリーや栄養素はほぼ同じです。そのため、同量の餅であれば、カロリーや栄養価に大きな差は出ません。
ただし、料理として食べる場合は注意が必要です。
トッポギ（料理）は、コチュジャンや砂糖、水あめを多く使うため、糖質が高くなりがちです。また、チーズや肉を加えると脂質とカロリーも一気に上がります。
日本の餅料理も、砂糖をたっぷり使う「おしるこ」や「きなこ餅」は同様に糖質が高くなります。最もヘルシーな食べ方は、焼いて海苔を巻く「磯辺焼き」や、野菜たっぷりの「お雑煮」かもしれませんね。
体験談｜「トッポギ」は料理名だと知った日
僕がまだ韓国料理に詳しくなかった頃、友人と新大久保の韓国食材店に行った時の話です。
屋台で食べたあの甘辛い料理が大好きで、「家でも作りたい！トッポギを買って帰ろう！」と意気込んでいました。
店に入り、冷蔵コーナーを見ると、袋に入った細長い餅や薄切りの餅が並んでいます。でも、どこにも「トッポギ」という商品名の餅が見当たりません。あるのは「トック」や「カレトッ」とハングルで書かれた商品ばかり。
混乱している僕を見て、韓国人の店員さんが「何探してるの？」と声をかけてくれました。
「トッポギを探してるんです。あの細長いお餅の…」
すると店員さんは笑いながら、細長い餅（カレトッ）の袋を指差してこう言いました。
「ああ、これね。これは『トッ（餅）』だよ。『トッポギ』は料理の名前。これをコチュジャンで炒めたのがトッポギ」
その時、まさに目からウロコが落ちました。「スンドゥブ」が豆腐の名前で「スンドゥブチゲ」が料理名なのと同じ構造だったんです。
日本では「トッポギ」という名前で餅が売られていることもあるので、完全に「トッポギ＝餅の名前」だと思い込んでいました。それ以来、韓国料理店でメニューを見るのが一層楽しくなりましたね。
トッポギと餅に関するよくある質問
トッポギと餅（トッ）の違いに関して、よくある質問にお答えします。
質問1：トッポギ（料理）は、日本の餅でも作れますか？
回答： はい、作ることは可能です。ただし、食感が全く別物になります。
日本の餅（もち米）は加熱すると非常に柔らかくなり、トロトロに溶けやすいです。そのため、トッポギソースで煮込むと、形が崩れてソースと一体化してしまう可能性が高いです。それはそれでおいしいですが、韓国のトッポギ特有の「シコシコ」「モチモチ」とした食感は出ません。
質問2：「トッ」と「トック」の違いは何ですか？
回答： 「トッ（떡）」は「餅」全般を指す言葉です。
「トック（떡국）」は、韓国のお正月に食べる「餅のスープ（お雑煮）」という料理名です。そして、そのトック（料理）に入れるために、細長いカレトッを斜めに薄切りにした餅のことを、日本では通称「トック餅」と呼んでいます。
質問3：トッポギ（カレトッ）は焼いて食べられますか？
回答： はい、食べられます。
韓国では、カレトッをフライパンや網で焼き、はちみつや水あめ、ごま油と醤油などをつけておやつのように食べることもあります。日本の餅のように大きく膨らむことはありませんが、表面がカリッと、中がモチっとして美味しいですよ。
まとめ｜トッポギと餅の違いを理解して韓国料理を楽しもう
これで、トッポギと餅の違いは完璧ですね。
- トッ（떡）： 韓国語で「餅」という食材名。
- トッポギ（떡볶이）： 「トッ」を「ポギ（炒め煮する）」という料理名。
- 日本での混乱： 料理名が有名になりすぎて、料理に使う餅（カレトッ）自体も「トッポギ」と呼ばれるようになった。
- 日本と韓国の餅の違い： 日本は「もち米」が原料で粘りが強い。韓国は「うるち米」が原料で弾力が強く煮崩れしにくい。
「トッポギ」が料理名だと分かれば、「チーズトッポギ」や「ラポッキ（ラーメン＋トッポギ）」といった多様なメニューも理解しやすくなります。
ぜひ、この違いを覚えて、韓国料理や食材選びをもっと楽しんでくださいね。
当サイト「違いラボ」では、他にも様々な料理・メニューの違いに関する記事を掲載しています。ぜひそちらもご覧ください。