食材・素材

「ゴールデンキウイ」と「ゴールドキウイ」、スーパーの果物売り場で見かけて「どっちがどっち？」あるいは「何が違うの？」と混乱した経験はありませんか？ どちらも鮮やかな黄色い果肉が特徴ですが、実はこの二つ、基本的には同じもの … 続きを読む

「芭蕉」と「バナナ」、どちらも大きな葉を持つ南国の植物というイメージですよね。 見た目がそっくりなため、「芭蕉の実ってバナナみたいだけど、食べられるの？」と疑問に思ったことはありませんか。 芭蕉とバナナの最も大きな違いは … 続きを読む

冬から春にかけて、柑橘売り場が最も華やかになる季節ですよね。 中でも「清見（きよみ）オレンジ」と「せとか」は、その美味しさで絶大な人気を誇りますが、見た目が似ていて「何が違うの？」と迷ってしまう方も多いのではないでしょう … 続きを読む

とろろご飯やすりおろして食べる「山芋」。 スーパーに行くと「山芋」という名前のほかに、「自然薯（じねんじょ）」「長芋」「大和芋」など、似たような芋がたくさん並んでいて混乱しますよね。 「自然薯」と「山芋」の最も大きな違い … 続きを読む

秋の味覚の王様といえば「柿」ですよね。 スーパーの店頭には様々な種類の柿が並びますが、特に「次郎柿（じろうがき）」と「富有柿（ふゆうがき）」は甘柿の代表格です。 でも、「どっちが硬くて、どっちが柔らかいの？」「形が違うけ … 続きを読む

春の訪れを感じさせてくれる、独特のほろ苦さが魅力の「ふき」と「ふきのとう」。 名前は似ていますが、スーパーでは全く違う姿で売られていますよね。 ふきとふきのとうの最も大きな違いは、「食べる部位」と「旬の時期」です。この二 … 続きを読む

秋の果物の代表格、「梨」。 でも、スーパーに行くと「梨（和梨）」と「洋梨」が並んでいて、どっちを選ぶべきか迷うことはありませんか？ 洋梨と梨（和梨）の最も決定的で重要な違いは、「食感」と「食べ頃（追熟）」です。 洋梨は収 … 続きを読む

春に美しい花を咲かせる桜の木。花が散ったあと、小さな赤い実がなっているのを見て、「これってさくらんぼ？食べられるのかな？」と疑問に思ったことはありませんか。 見た目が似ているため混同されがちですが、実は私たちが普段目にす … 続きを読む

バジルとパセリ、どちらも料理を彩る緑のハーブですが、いざ使おうとした時に「どっちだっけ？」と迷った経験はありませんか？ 見た目が似ているものもありますが、この二つは全くの別物です。 バジルとパセリの最も大きな違いは、「香 … 続きを読む

すだちとライム、どちらも緑色の柑橘類で、料理や飲み物にキリッとした酸味を加えてくれますよね。 ですが、いざ使おうとした時、「これ、どっちを使えばいいんだっけ？」と迷った経験はありませんか。 結論から言うと、すだちは和食に … 続きを読む