食材・素材

カレーの色付けに欠かせないスパイス「ターメリック」と、二日酔い対策ドリンクなどで有名な「ウコン」。 名前は違いますが、実はこれら二つは植物学的には同じ「ウコン（学名：Curcuma longa）」を指す言葉であることをご … 続きを読む

「デコポンは大好きだけど、大将季（だいまさき）って何だろう？」と、スーパーや贈答品のカタログを見て疑問に思ったことはありませんか？ 実は、この二つは非常に近い関係にありながら、見た目も味わいも明確に異なる個性を持っている … 続きを読む

スーパーの果物売り場に「ふじ」の名前がついたリンゴが並ぶ季節。 でも、よく見ると「早生（わせ）ふじ」と書かれていたり、「サンふじ」と書かれていたり。どちらも「ふじ」のようですが、一体何が違うのでしょうか？ 結論から言うと … 続きを読む

煮物にサラダに、常備しておくと本当に便利な大根の乾物。 でも、「切り干し大根」と「割り干し大根」、この二つの違いを正確にご存知ですか？名前は似ていますが、実は全くの別物なんです。 結論から言うと、「切り干し大根」は細く千 … 続きを読む

春の訪れを感じさせる、あの鮮やかな黄色い絨毯と、食卓に並ぶほろ苦いおひたし。 どちらも「菜の花」と呼ばれますが、この二つには明確な違いがあります。 結論から言うと、「菜の花」はアブラナ科の黄色い花の総称であり、これには観 … 続きを読む

近年、焼き芋ブームで「ねっとり系」のさつまいもが大人気ですよね。 その中でも「紅天使（べにてんし）」と「紅はるか（べにはるか）」は、どちらも非常に甘いさつまいもとして有名ですが、この二つの違いをご存知でしょうか？ 実は、 … 続きを読む

夏のとうもろこし売り場、本当に種類が増えましたよね。 中でも「恵みゴールド」と「ゴールドラッシュ」は、どちらも非常に人気が高く、名前も似ているため、どちらを選ぶか迷ってしまう代表格ではないでしょうか。 結論から言うと、「 … 続きを読む

夏の野菜売り場で見かける、少し紫がかった葉野菜「金時草（きんじそう）」と「つるむらさき」。 どちらも加熱すると「ぬめり」が出るため、同じような野菜だと思っていませんか？ 実は、この二つは植物学的に全くの別物であり、味、香 … 続きを読む

シチューに入っていると、コロンとして可愛いですよね。 「芽キャベツ」と「キャベツ」、名前は似ていますが、全く別の野菜だと思っていませんか？あるいは、「キャベツの赤ちゃん」だと誤解している人も多いかもしれません。 結論から … 続きを読む

ハンバーガーやホットドッグに挟まっている、あの酸っぱい野菜。「ピクルス」と呼ばれていますが、「きゅうり」と何が違うのでしょうか？ 見た目が似ているため混同されがちですが、この二つは全くの別物です。 ピクルスときゅうりの最 … 続きを読む