食材・素材

秋が深まると、果物売り場に様々な「洋梨」が並び始めますよね。 中でも「マルゲリットマリーラ」と「ラフランス」は代表的な品種ですが、この二つの違い、ご存知ですか？ どちらもフランス生まれの洋梨ですが、その個性は「大きさと食 … 続きを読む

「ポメロ」と「文旦（ぶんたん）」。 どちらも冬から春にかけて見かける、大きくて皮の厚い柑橘類ですよね。スーパーでも並んで売られていることがあり、「結局、この2つは何が違うの？」と疑問に思ったことはありませんか。 実は、こ … 続きを読む

「はれひめ」と「紅まどんな」、どちらも冬に旬を迎える愛媛県を代表する柑橘ですが、その違いをご存知ですか？ 見た目が似ているため混同されがちですが、実は食感と食べやすさが全く異なります。 一言でいうと、「紅まどんな」はゼリ … 続きを読む

「ハニーデュー」と「メロン」、どちらも甘くて美味しいフルーツですが、スーパーで並んでいると「この2つ、何が違うの？」と疑問に思ったことはありませんか？ 実は、「ハニーデュー」はメロンの一種なんです。 私たちが「メロン」と … 続きを読む

秋の味覚として人気の「黒ブドウ」。その代表格である「ナガノパープル」と「巨峰」は、見た目がそっくりで混同されがちですよね。 ですが、その食べやすさと味わいには決定的な違いがあるのをご存知でしたか？ 一言でいうと、ナガノパ … 続きを読む

夏の沖縄料理といえば「ゴーヤチャンプルー」。 独特の苦味がおいしい「ゴーヤ」ですが、植物図鑑などを見ると「ツルレイシ」という名前で紹介されていることがあります。「ゴーヤ」と「ツルレイシ」、さらに「ニガウリ」という呼び名も … 続きを読む

タイ料理が好きで、自宅でグリーンカレーやガパオライスに挑戦する方も増えていますよね。 ですが、「タイバジル」と「ホーリーバジル」の違いを正確に説明できますか？ どちらも「タイのバジル」ですが、実はこれ、全く香りが異なる別 … 続きを読む

「ししとう」と「ピーマン」、どちらも緑色で、食卓でお馴染みの野菜ですよね。 どちらも同じナス科トウガラシ属の仲間で、分類上は「トウガラシの甘味種（辛くない品種）」に属します。しかし、見た目や大きさはもちろん、料理での使わ … 続きを読む

「サラダセロリ」と「セロリ」、どちらもセリ科の野菜で見た目も似ていますが、その使い道に迷ったことはありませんか？ 一言でいうと、サラダセロリは香りが強く葉や細い茎を生食するのに適しており、一般的なセロリは太い茎の食感を加 … 続きを読む

コケモモとクランベリー、どちらも鮮やかな赤い実で、ジャムやジュースに使われるイメージがありますよね。 見た目が似ているため、「同じもの？」「名前が違うだけ？」と混同されがちですが、実はこの2つ、味も、主な栄養成分も、そし … 続きを読む