肉・魚介類

「ひき肉」と「ミンチ」、どちらもハンバーグや餃子のタネに使う、あのお肉のことですよね。 でも、スーパーによっては「豚ひき肉」と書いてあったり、「豚ミンチ」と書いてあったり…。一体これ、何が違うのでしょうか？ 結論から言う … 続きを読む

ステーキハウスのメニューを開くと、必ずと言っていいほど目にする2大巨頭、「リブロース」と「サーロイン」。 どちらも「ロース」と名前がつく高級部位ですが、いざ選ぶとなると「結局どっちがどう違うの？」と迷ってしまうことはあり … 続きを読む

豚バラと豚ロース、どちらも日本の食卓に欠かせない豚肉の定番部位ですよね。 スーパーで並んでいると、「角煮用にはどっち？」「生姜焼きなら？」と、その使い分けで迷った経験はありませんか？ 豚バラと豚ロースの最大の違いは、「部 … 続きを読む

ジンギスカンのお店や精肉コーナーで、「ラム」と「マトン」という表記を見て、どちらを選ぶべきか迷ったことはありませんか？ どちらも同じ「羊の肉」ですが、この2つには決定的な違いがあり、その違いが味や香り、食感に大きな影響を … 続きを読む

スーパーの鮮魚コーナーでよく見かける「銀鮭」と「紅鮭」。 どちらも人気の鮭ですが、値段も色も違うため、「お弁当にはどっち？」「塩焼きならどっちが美味しいの？」と迷ってしまうことはありませんか？ 銀鮭と紅鮭の最も大きな違い … 続きを読む

寿司屋や鮮魚店で、ひときわ目を引く「カンパチ」と「ブリ」。 どちらも非常によく似た姿の大型魚で、高級魚として知られていますが、その違いを正確に説明できる人は意外と少ないかもしれません。 最大の違いは、カンパチが「夏」に旬 … 続きを読む

ヒラマサとブリ、どちらもアジ科の大型青魚で、見た目もそっくりですよね。 寿司店や鮮魚店で「今日はブリ？ヒラマサ？」と迷った経験はありませんか？ ヒラマサとブリの最大の違いは、最も美味しくなる「旬」の時期と、それに伴う「脂 … 続きを読む

とんかつやステーキを選ぶとき、定番の「ロース」と「ヒレ」で迷った経験はありませんか？ どちらも人気の部位ですが、その個性は全く異なります。 最大の違いは「脂の旨味」と「肉の柔らかさ」です。一般的に、脂の甘みと濃厚なコクを … 続きを読む

お寿司屋さんで食べる脂の乗った「サーモン」、食卓に並ぶふっくらとした「鮭の塩焼き」。 どちらも同じサケ科の魚ですが、この二つに明確な違いがあることをご存知でしょうか？ 実は、私たちが日常で使い分けているこの呼び名には、「 … 続きを読む

どちらも食卓を豪華にする鮭の卵、「すじこ」と「いくら」。 見た目が似ているようで、実は明確な違いがあることをご存知でしたか？「いくら」だと思って買ったら、全部つながっていて驚いた、なんて経験もあるかもしれませんね。 最大 … 続きを読む