食材・素材

岡山白桃と清水白桃、どちらも高級な桃として有名ですが、最大の違いは「ブランドの総称」か「特定の品種名」かという点にあります。 実は「岡山白桃」とは、岡山県で袋掛け栽培され、白く美しく育てられた桃たちの「統一ブランド名（総 … 続きを読む

ローマンカモミールとジャーマンカモミールの最大の違いは、「用途」と「味」にあり、ハーブティーとして楽しむならクセが少なく飲みやすいジャーマンカモミール、アロマやグランドカバーとして楽しむなら香りが強く丈夫なローマンカモミ … 続きを読む

ヒハツとヒハツモドキは植物学的には「別種」ですが、スパイスとしての味や成分、健康効果にはほとんど違いがありません。 なぜなら、両者ともコショウ科コショウ属に分類され、辛味成分「ピペリン」を豊富に含むため、市場では混同して … 続きを読む

ハーブとミント、どちらも香りを楽しむ植物としておなじみですが、この二つの違いを一言で表すなら「グループ名」か「メンバー名」かという点に尽きます。 ハーブは生活に役立つ香りのある植物全体の「総称」であり、ミントはそのハーブ … 続きを読む

スーパーの野菜売り場で「新じゃが」を見かけたとき、品種名まで気にしていますか？ 実は、「デジマ」と「ニシユタカ」という品種の違いを知っているだけで、あなたの料理の腕前がグンと上がるかもしれません。 この記事を読めば、それ … 続きを読む

「タラの芽」と「ふきのとう」、どちらも春の訪れを告げる代表的な山菜ですが、スーパーの野菜売り場で見かけて「どっちを買おうかな？」と迷ったことはありませんか？ 実はこの2つ、「木に生える新芽」か「土から出る花の蕾」かという … 続きを読む

スーパーの野菜売り場で「サラダ春菊」という名前を見かけて、「普通の春菊と何が違うんだろう？」と疑問に思ったことはありませんか？ 「春菊は鍋に入れるもの」というイメージが強いですが、実はサラダ春菊は、その常識を覆す生食特化 … 続きを読む

パンや焼き菓子に入っているレーズンといえば、濃い茶色や黒っぽいものを思い浮かべる方が多いでしょう。でも、最近はお店で鮮やかな「グリーンレーズン」を見かけることも増えてきましたね。 「ただ色が違うだけ？」「味もやっぱり違う … 続きを読む

イヌリンを摂取しようと思ったとき、「チコリ由来」と「菊芋（きくいも）由来」の2つがあって、どちらを選べばいいのか迷ってしまいますよね。 結論から言うと、コスパと純度を重視して「食物繊維」として摂りたいならチコリ由来、ミネ … 続きを読む

いよかんとポンカン、どちらも冬から春にかけて旬を迎える美味しい柑橘類ですが、その味わいや食べやすさには明確な違いがあります。 スーパーの果物売り場で鮮やかなオレンジ色が並んでいると、つい手が伸びてしまいますよね。でも、「 … 続きを読む