食材・素材

サラダや丼ものの上に乗っている「かいわれ大根」。 そして、おでんや煮物、大根おろしでおなじみの「大根」。 名前に「大根」と付いていますが、見た目も味もまったく違いますよね。この二つ、実は「親子」のような関係だということを … 続きを読む

「ウコン」と「生姜（しょうが）」。 どちらも健康食材としてお馴染みで、見た目もゴツゴツとした根っこ（根茎）でよく似ていますよね。同じ「ショウガ科」の植物ということもあり、「呼び方が違うだけ？」と混同している方も多いのでは … 続きを読む

夏になるとスーパーで見かける「新生姜（しんしょうが）」。 一年中売られている茶色い生姜とは見た目も香りも違いますが、具体的に何が違うのかご存知でしょうか？ 実はこの二つ、同じ植物でありながら、収穫時期と「寝かせたかどうか … 続きを読む

「万能ねぎ」と「小ネギ」、どちらも料理の薬味や彩りとして欠かせない存在ですよね。 スーパーの野菜売り場では同じように束ねられて隣に並んでいることも多く、「結局、この2つの違いって何？」「呼び方が違うだけ？」と迷ってしまう … 続きを読む

文旦（ぶんたん）と八朔（はっさく）、どちらも冬から春にかけて店頭に並ぶ、皮の厚い柑橘類ですよね。 見た目が似ているため、どちらを選べば良いか迷った経験はありませんか？ この二つ、実は大きさや味、さらには皮の食べられる部分 … 続きを読む

夏の健康野菜として人気の「おかわかめ」と「つるむらさき」。 どちらも茹でると独特の「ぬめり」が出るため、見た目や食感が似ていて混同されがちですよね。「どちらも同じようなものでは？」と思っている方も多いのではないでしょうか … 続きを読む

見た目がそっくりな「韓国かぼちゃ」と「ズッキーニ」。 どちらもウリ科の野菜ですが、料理をしてみると食感や風味が異なり、使い分けに迷うことがありますよね。 結論から言うと、この二つはどちらも「ペポカボチャ」というカボチャの … 続きを読む

「もろこし」と「とうもろこし」、この二つの言葉、皆さんは同じものだと思っていませんか？ 地域によっては「とうもろこし」のことを「もろこし」と呼ぶことも多いため、混同されがちです。 しかし、実は「とうもろこし（コーン）」と … 続きを読む

「メンソール」と「ミント」、どちらも「スースーする」清涼感の代名詞ですよね。 でも、この二つがどう違うのか、正確に説明できますか？ 「ミント味」のガムと、「メンソール入り」のタバコやタブレット…。似ているよう … 続きを読む

きのこ売り場で、「ひらたけ」と「まいたけ」、どちらを選ぶか迷ったことはありませんか？ どちらも人気のきのこですが、見た目、食感、そして香りに明確な違いがあり、適した料理も異なります。 実はこの二つ、植物学的に全く異なる分 … 続きを読む