食材・素材

「大アサリ」と「ホンビノス貝」、どちらもアサリよりもずっと大きく、食べ応えのある二枚貝ですよね。 見た目が似ているため、特にバーベキュー（BBQ）の食材選びなどで「これってどっちだっけ？」と混同されがちです。実はこの二つ … 続きを読む

スーパーの精肉コーナーや冷凍食品コーナーで、「タイ産」と「ブラジル産」の鶏肉を見て、どちらも安価だけれど、一体何が違うのだろう？と迷った経験はありませんか。 どちらも日本の食卓や外食産業を支える重要な輸入鶏肉ですが、実は … 続きを読む

料亭やデパートで「銀むつの煮付け」を見かけると、その美味しそうな響きに心惹かれますよね。 一方で、「メロの西京焼き」という名前で売られていることもあります。 メロと銀むつ、これらは一体何が違うのでしょうか？ 結論から言う … 続きを読む

高級な珍味として知られる「このこ」と「このわた」。 どちらも名前が似ており、同じ「ナマコ（海鼠）」から作られるため、混同している方も多いのではないでしょうか。 実はこの二つ、原料となるナマコの「部位」が全く異なります。 … 続きを読む

食卓を華やかに彩る「いくら」。 あの輝く粒を見ると、つい嬉しくなってしまいますよね。 お店で選ぶとき、「塩漬け」と「醤油漬け」の2種類があり、どちらにしようか迷った経験はありませんか？ 最も大きな違いは、その名の通り「漬 … 続きを読む

スーパーや専門店で鶏肉を選ぶ際、「地鶏」と「赤鶏」という表示を見て、どちらも高級そうだけど、一体何が違うの？と迷った経験はありませんか。 どちらも一般的なブロイラー（若鶏）より美味しいイメージがありますが、この二つは全く … 続きを読む

お寿司屋さんや居酒屋で「つぶ貝」のコリコリした食感を楽しむのは最高ですよね。 そんな中、「石垣貝」という名前を聞いて、つぶ貝の仲間かな？と想像したことはありませんか。 結論から言うと、この二つは全くの別物です。「つぶ貝」 … 続きを読む

夏の縁日や観賞魚店で、優雅に泳ぐ金魚「琉金（リュウキン）」。 その中でも、ひときわ目を引く紅白の模様を持つ「更紗琉金（サラサリュウキン）」は特に人気がありますよね。この二つ、名前は似ていますが、一体何が違うのでしょうか。 … 続きを読む

冬の風物詩としておなじみの「ワカサギ」。天ぷらや唐揚げで食べると美味しいですよね。 一方、最近スーパーの冷凍食品コーナーなどで「スメルト（Smelt）」という魚を見かけることはありませんか？見た目はワカサギにそっくりです … 続きを読む

夏の防波堤釣りなどで、「ショゴが釣れた！」「いや、ワカシだよ！」といった会話を耳にしたことはありませんか。 どちらも青物（背中の青い回遊魚）の若魚で、見た目が非常によく似ていますよね。 結論から言うと、この二つは全く別の … 続きを読む