和食メニュー

「味噌鍋」と「味噌汁」、どちらも食卓に欠かせない味噌（みそ）味の料理ですよね。 でも、「味噌鍋も、結局は具がたくさん入った味噌汁じゃないの？」と、二つの境界線は意外と曖昧（あいまい）かもしれません。 結論から言うと、その … 続きを読む

「チキン南蛮」と「唐揚げ」。 どちらも鶏肉を使った揚げ物料理の代表格で、食卓やお店のメニューにあると嬉しくなりますよね。 ですが、この二つ、実は全く異なる料理であることをご存知でしたか？「タルタルソースがかかっているのが … 続きを読む

おせち料理の定番「田作り（たづくり）」。ですが、地域によっては「ごまめ」とも呼ばれ、この二つの違いがよく分からない、という方も多いのではないでしょうか。 見た目はそっくりなこの二つ、実は料理としては基本的にまったく同じも … 続きを読む

「おかゆ」と「雑炊」。 どちらも風邪をひいた時や、寒い日、食欲がない時などに食べたくなる、体に優しい料理ですよね。ですが、この二つの違いを正確に説明できるでしょうか？ 「具がたくさん入っているのが雑炊？」と、具の量で判断 … 続きを読む

お祭りや屋台、家庭のランチの定番「焼きそば」。日本人なら誰もが知っているソウルフードですが、実は関東と関西でその「常識」が少し違うことをご存知ですか？ 使われる「肉」の種類や「ソース」の味、さらには「麺」の質感まで、地域 … 続きを読む

きずしとしめさば。 どちらもサバを塩と酢で締めた、日本の代表的な魚料理ですよね。居酒屋や寿司屋で見かけると、その酸味と旨味についお酒が進んでしまいます。 ですが、この二つのメニューが並んでいる時、「一体何が違うんだろう？ … 続きを読む

コンビニのおでんを買う時、おつゆの色が地域によって全く違うことに驚いた経験はありませんか？ 「おでん」は日本の冬の風物詩ですが、実は関東と関西でその姿は大きく異なります。 結論から言うと、関東と関西のおでんの最大の違いは … 続きを読む

あくまきとちまき。 どちらも竹の皮や笹の葉に包まれ、端午の節句などで見かける伝統的な食べ物ですよね。 ですが、見た目が似ているからといって「同じようなものでは？」と思っていると、その味わいや食べ方の違いに驚くかもしれませ … 続きを読む

「牛のたたき」と「ローストビーフ」、どちらも牛肉の塊（かたまり）肉を使った、見た目にも華やかなご馳走メニューですよね。 どちらもスライスして提供されるため、一見すると非常によく似ていますが、その違いを正確に説明できるでし … 続きを読む

「ほうとう」と「うどん」。 どちらも小麦粉から作られる太めの麺料理ですが、この二つ、実は似て非なるものであることをご存知でしたか？ 「きしめんより太いのがほうとう？」といった「形」の違いだと思われがちですが、実は「原材料 … 続きを読む