和食メニュー

「炊き込みご飯」と「ジューシー」。 どちらも日本の食卓を彩る美味しいご飯料理ですが、この二つの違いをご存知ですか？「ジューシー」と聞くと、沖縄料理店で見かけるけれど、結局「炊き込みご飯」のことでは？と思っている方も多いか … 続きを読む

「しゃぶしゃぶ」と「鍋（なべ）」。どちらも寒い季節に食卓の真ん中に置かれ、みんなで囲む温かい料理ですよね。 ですが、この二つ、お店のメニューでは明確に分けられています。「しゃぶしゃぶも鍋料理の一種では？」…ま … 続きを読む

「カレイの煮付け」と「ヒラメの煮付け」。 どちらも同じ「白身魚の煮付け」として混同されがちですが、この二つの料理には「そもそもヒラメを煮付けにするのは一般的なのか？」という根本的な違いがあります。 結論から言うと、「カレ … 続きを読む

和食店や旅館のメニューで、「お造り」と「刺身」、二つの表記を見て「何が違うんだろう？」と疑問に思ったことはありませんか？ どちらも「生の魚を切ったもの」を指すことには変わりありませんが、実はこの二つには、生まれた地域（関 … 続きを読む

山梨県の郷土料理といえば、真っ先に「ほうとう」を思い浮かべる方が多いですよね。 ですが、山梨には「おざら」という、もう一つの名物麺料理があるのをご存知でしたか？ 「ほうとう」がカボチャなどと煮込んだ熱々の鍋料理であるのに … 続きを読む

「ハンバーグ」と「つくね」、どちらも「ひき肉を固めた料理」として大人気ですよね。 でも、この二つがどう違うのか、はっきり説明するのは意外と難しいかもしれません。 結論から言うと、「ハンバーグ」は西洋料理がルーツの「焼き料 … 続きを読む

「肉豆腐」と「すき焼き」。 どちらも牛肉や豆腐、ネギを甘辛い醤油ベースのタレで味付けした、ご飯によく合う料理ですよね。見た目が非常に似ているため、この二つの違いを正確に説明するのは難しいかもしれません。 「すき焼きの具材 … 続きを読む

「ラーメン」と「うどん」、どちらも日本の食卓に欠かせない国民的な麺料理ですよね。 しかし、同じ小麦粉から作られているのに、なぜあんなにも見た目、味、食感が違うのでしょうか？ その答えは、麺を作る際に「かん水」を使うか、「 … 続きを読む

「きしめん」と「うどん」。 どちらも小麦粉から作られる日本の代表的な麺類ですが、名古屋できしめんを食べた時、「これはうどんとは違う」と明確に感じた方も多いのではないでしょうか。 「平たいのがきしめん」という認識はあっても … 続きを読む

「はっと汁」と「すいとん」、どちらも小麦粉の生地を汁で煮込んだ温かい料理ですが、この二つの違いを正確に説明できますか？ 宮城県の登米（とよま）地方では「はっと」がソウルフードとして愛されていますが、全国的には「すいとん」 … 続きを読む