和食メニュー

「天ぷら」と「フライ」。 どちらも日本の食卓に欠かせない、サクサクとした衣が美味しい「揚げ物」ですよね。 ですが、エビ天とエビフライ、アジの天ぷらとアジフライが全く別物であるように、この二つには決定的な違いがあります。 … 続きを読む

「ひっつみ」と「すいとん」、どちらも小麦粉の団子（だんご）が入った温かい汁物ですが、その違いを正確に説明できますか？ 東北地方、特に岩手県では「ひっつみ」がソウルフードとして愛されていますが、全国的には「すいとん」の方が … 続きを読む

「がめ煮」と「筑前煮」、どちらも根菜と鶏肉がたっぷり入った美味しい煮物ですよね。 居酒屋のメニューや、お惣菜コーナーで見かけたとき、この二つの違いについて疑問に思ったことはありませんか？ 結論から言うと、「がめ煮」と「筑 … 続きを読む

「寿司」と「鮨」、どちらも「すし」と読みますが、この二つの漢字を意識して使い分けていますか？ 回転寿司のお店では「寿司」の看板が多い一方で、老舗の専門店では「鮨」の暖簾（のれん）がかかっているのをよく見かけますよね。 実 … 続きを読む

うどん屋さんのトッピングでおなじみの「かしわ天」。 そして、大分県の郷土料理として知られる「とり天」。 どちらも「鶏肉の天ぷら」であることに違いはありませんが、この二つ、実は明確な違いがあることをご存知でしたか？ 「同じ … 続きを読む

「唐揚げ」と「天ぷら」、どちらも日本の食卓を代表する揚げ物ですが、その違いを正確に説明できますか？ どちらも「油で揚げる」という点は共通していますが、実は「下味の有無」と「衣（ころも）の作り方」に決定的な違いがあります。 … 続きを読む

「煮しめ」と「筑前煮」。どちらも日本の食卓を彩る代表的な煮物ですが、この二つの明確な違い、ご存知ですか？ 見た目が似ているため、食卓に出されたときに「これはどっちだろう？」と迷ってしまうことも多いですよね。 実は、この二 … 続きを読む

寒い日に食べたくなる、具だくさんの汁物といえば「けんちん汁」と「豚汁」。 どちらも根菜がたっぷりで体が温まる日本の代表的な汁物ですが、いざ違いを説明しようとすると「えーっと、豚肉が入ってるかどうか？」と曖昧になってしまい … 続きを読む

焼肉店に行くと必ず頼みたくなる「ハラミ」と「カルビ」。 どちらも赤身肉のように見えますが、実はこの二つ、全く異なる部位だということをご存知でしたか？ 結論から言うと、カルビは「バラ肉（正肉）」であるのに対し、ハラミは「横 … 続きを読む

とんかつ屋さんに行くと、必ず迷う二大巨頭がありますよね。 「ロースカツ」と「ヒレカツ」、あなたはいったいどちらを選びますか？ この二つの違いは、単なる好みだけでなく、使用する豚肉の「部位」に決定的な違いがあります。ロース … 続きを読む